淡色地窖啤酒 Pale Kellerbier BJCP编号 分类 标签 7C 欧式琥珀苦啤 Amber Bitter European Beer 淡色; 下发酵; 传统风格; 淡色拉格; 平衡; 标准度数; 中欧; 基本参数 初始比重 1.045 - 1.051 最终比重 1.008 - 1.012 苦度 20 - 35 酒精度 4.7 - 5.4 % 色度SRM 3 - 7 淡色地窖啤酒是季节性夏季啤酒，在慕尼黑很多地区有酿造，供应与啤酒花园并且很受大众欢迎。 总体印象因为啤酒是新鲜的，所以有柔和的麦芽香， 充分的发酵度体现皮尔森麦芽的味道，并且有明显的酒花味道和朦胧的酒体。经常有双乙酰味，淡淡的青苹果味或其他源于酵母的味道。与传统清亮啤酒一样，地窖啤酒建议用一升的大杯去饮用，所以它应该是一种低度的，清爽的，容易饮用的金色拉格。香气中等的香料、花香或草本香的酒花香味。极低到中等的双乙酰味，可能有非常少的青苹果味或其他酵母特征的香味。令人愉快的谷物甜味，干净的麦芽香，可能有淡淡的二甲基硫醚味。外观细微的朦胧到中度的浑浊，但是不会非常浑浊。中黄色到淡金色。奶油一样洁白持久的泡沫，储存在酒桶中时，碳化程度较低，和非常少的泡沫。味道丰满温和的麦芽味，谷物甜味。低到中等的香料， 花香，草本的酒花味道，温和的酒花苦度慢慢消失，但是回味有残余的麦芽味。少量的到中等的双乙酰味，应该始终保持是人舒服的水平，与啤酒的其他特点保持平衡，强烈的双乙酰味是不可取的。可能有淡淡的青苹果味或其他源于酵母的味道和微弱的二甲基硫醚味。口感酒体中等，碳化程度程度由中到低。由于酵母悬浮在酒中，给予酒体像奶油一样的顺滑口感，少量的双乙酰使舌头感到微妙的柔和。注释大多数淡色地窖啤酒是新鲜的，未经过滤，未杀菌的慕尼黑清亮啤酒，尽管皮尔森和一些不同的，定制化的金色拉格也会被特别的设计成新鲜年青的风格。最好的例子是仅仅是一些慕尼黑地区酒厂直接从泡沫中打出的新鲜啤酒，装瓶的啤酒是不可能有新鲜的口感的，酒花的特征和啤酒的新鲜度只体现在扎啤中。历史近代根据传统的法兰克尼亚风格有所改变，由现在很流行季节性夏季啤酒清亮啤酒代替了三月啤酒。典型原料皮尔森麦芽，德国酒花，德国拉格酵母。类似于一些慕尼黑清亮啤酒。风格对比常见的是新鲜的未过滤、未杀菌的慕尼黑清亮鲜啤，也可能是新鲜的、未过滤未杀菌的其他拉格，像皮尔森或季节性金色拉格的鲜啤酒会被供应。