慕尼黑清亮啤酒

Munich Helles

• BJCP编号
• 分类
• 标签

• 4A
• 欧式淡色麦芽拉格 Pale Malty European Lager
• 淡色; 下发酵; 储藏; 传统风格; 淡色拉格; 麦芽味; 标准度数; 中欧;

基本参数

总体印象
口味纯净，有麦芽香，金色德国拉格，麦香柔和有层次，口感干爽。轻微的辛香感、花香、酒花药香和有限的苦味使其与麦芽香形成了较好的平衡感，口感不甜、鲜爽，可天天饮用。
香气
适度、有层次感的麦芽甜香。中度偏低的辛香、花香、酒花香。香气洁净无杂味，允许有低量的二甲基硫醚。平衡感以麦芽为主导，口感干净、令人愉悦。口感清新的产品会拥有甜香气。
外观
黄色至淡金色。清亮，泡沫洁白细腻持久。
味道
适度的麦香带来了轻微的甜感和适度的甜香，中度以下的酒花苦味，这些都使这类啤酒给人一种柔和、圆润的印象。口感柔和干爽而不刺激。中度以下的辛香，花香和酒花味道。入口、下咽、回味时的平衡感均以麦芽味道占主导，但是酒花的味道也能被品味察觉。没有任何残甜，只是夹杂着一定苦味的麦芽香。比较清爽的一些品种由于鲜爽和丰富的麦芽风格会使其略带甜感。清洁发酵。
口感
中度酒体和杀口力，顺滑，后储特点充分。
注释
Helles是一类以皮尔森麦芽为原料，甜感不浓，发酵充分的啤酒。在不浓重的酒花苦味衬托下，该酒更注重麦芽味道。出口啤酒中因被突出了甜味而使得丰富的麦芽风格减弱。与其他城市相比，慕尼黑的Helles在所有方面都更淡，这样在酒的酒体、味道和酒花特点方面才更易被认可。亦可被音译为海莱斯。
历史
1894年，为了与淡色皮尔森啤酒竞争，首创于慕尼黑的斯贝克啤酒厂。目前是德国南部地区最流行的啤酒类别。
典型原料
欧洲皮尔森麦芽，传统德国萨兹品种酒花， 纯种德国拉格酵母。
风格对比
与慕尼黑黑啤在麦芽和苦味的平衡感方面相似，但是麦芽香甜感更弱，比黑啤色淡。与德国皮尔森相比，较淡的酒花味道特点使得酒体和麦芽感更重。与德国出口啤酒具有相似的麦芽组成，但是在平衡感方面，酒花味道较弱。