特种IPA

Specialty IPA

• BJCP编号
• 分类
• 标签

• 21B
• 印度淡色艾尔 IPA
• 麦芽味; IPA; 苦;

基本参数

特种 IPA并不是一个独立的风格，而更像是为比赛指定的一个目录。这个风格的啤酒不是试验性的啤酒;他们是一些已经生产了的出现或未出现过在市场的啤酒。这个目录下的啤酒可以继续扩展，所以以后如果有新的IPA衍生种 类（圣帕特里克日的绿IPA，Romulan蓝IPA，Zima无色IPA 等等）也可以直接添加到这个目录下而无需重新修改这个风格的标准。这个目录下的酒的唯一共性就是他们都有着IPA的特点（一般来说是美式IPA的特点），不过有一些细微的差别。 
“IPA”这个词被用来描述一类酒花味重而且苦的一类啤酒。用在特种IPA的时候一般IPA不拼写为“India pale ale”，因为IPA类啤酒历史上并没有被运往印度，而且很多IPA也并不是淡色。但是精酿啤酒消费者们知道如果一 款啤酒被命名为IPA，会有怎样的内涵-所以把这些不同种类的IPA衍生酒款归为一类正是基于他们“IPA”的共性。 
总体印象
在平衡上有明显IPA特征-酒花味道突出，苦， 比较干的啤酒-但是又有一些其他的区别于标准IPA的特征。不管哪一类都有比较好的适饮性。不会有比较强烈的刺激性和非常重的口感，因为浓重的味道会影响酒花味道和其他特殊成分的味道。
香气
明显的酒花香气是必须的；酒花的特性取决于特种IPA的种类。虽然其他香气也可能出现，但是酒花香通 常是最浓郁的。
外观
颜色取决于特种IPA的种类。大部分特种IPA应该是清澈透明的，不过也有一些风格的酒会有比较多的淀粉添加物，或者有的特种IPA由于干投酒花而且没有经过过滤会有一些混浊。一些深色酒款可能会是不透明的。泡沫比较丰富持久，泡沫的颜色取决于特种IPA的种类。
味道
酒花味道一般由中低强度到高度数，酒花特征取决于用在特种IPA中酒花的种类。酒花苦味一般来说在中高苦度到极高苦度，苦味特征取决于用在特种IPA中酒花的种类。麦芽味道较低到适中，麦芽特征取决于用在特种IPA中麦芽的种类。一般来说，收口的时候半干到干。在高浓度的版本里干净的酒精味道会比较明显。不同的特种IPA会根据不同风格呈现出特别的麦芽特征或者酵母特征。 
口感
细腻，中等偏轻到中等厚度的酒体。适中的二氧化碳杀口感。在一些高浓度版本中会感觉到酒精的温热。
参赛说明
参赛者必须标识酒精强度（社交型，标准型， 双料型）；如果没有标识出强度，默认为标准型。参赛者必须在数据库中或者BJCP网页上收录的风格中标识特种IPA的类型；参赛者也可以在评论表格中描述出特种IPA的类型和他的关键特征以便于评委了解这种风格。如果参赛者认为评委不能辨认出一些新酒花的特征，参赛者可以标出使用的酒花种类。如果参赛者标识出了复合IPA的风格（比如黑色黑麦IPA），那么可以不提供额外的描述信息。
参赛者可以用不同强度的已在其他BJCP子目录下的IPA在这个目录下参赛（比如清爽型美式或英式IPA），除非这 个类型的IPA已经有了一个独立的子目录（比如双料美式IPA）。
目前已有的分类：黑 IPA， 棕 IPA， 白 IPA， 黑麦IPA， 比利时 IPA， 红 IPA。
重要参数
不同种类有不同的参数
酒精度等级：
清爽型 – 酒精度 3.0 – 5.0%
标准型 – 酒精度 5.0 – 7.5%
双料 – 酒精度 7.5 – 10.0%