英式金色艾尔

British Golden Ale

  • BJCP编号
  • 分类
  • 标签
  • 12A
  • 英联邦淡色啤酒 Pale English Beer
  • 淡色; 淡色拉格; 英伦诸岛; 精酿风格; 标准度数; 上发酵; 苦; 啤酒花;

基本参数

  • 初始比重
    1.038 - 1.053
  • 最终比重
    1.006 - 1.012
  • 苦度
    20 - 45
  • 酒精度
    3.8 - 5 %
  • 色度SRM
    2 - 6

总体印象

突出酒花味道,中等度数的淡色苦啤。适饮性和新鲜度是这类型酒至关重要的因素。

香气

酒花香气从低到高,但需在合理范围内,可用各种不同类型的酒花,常见的是英国酒花的花香、香料香、泥土香型和柑橘香的美式酒花。通常是单一酒花系列。很少或没有麦芽香味;没有焦香味。相比而言,酯香来自酒花本体中的淡淡果香味。少到无的双乙酰。

外观

稻草色到金色。高清澈度。低到中等的白色泡沫。当二氧化碳含量低时允许泡沫较少。

味道

中到高度的苦味。任何种类的酒花味道在中度到高度之间,柑橘味道可能更突出。中度到低度的麦芽香味,有面包味道,或许还有一些饼干味道。焦香味道在这类酒中不能出现。少量甚至没有双乙酰。更突出酒花苦味和香味。中度到低度的酯香。中干到干的回甘。伴随着酒精度的提升,苦度也会增加,但要求具有较好的平衡度。

口感

低到中度酒体。扎啤具有低到中等的杀口感,瓶装可能会更高一些。烈性的版本可能有一些明显的酒精温热感,但不应太高。

注释

酒花味道突出,易饮。相对传统苦啤,饮用时温度更低。这酒当初是夏季酿造,现在整年皆可。早期这类酒用英式酒花,现在很多也用柑橘味道的美式酒花。金色艾尔也可叫做金色苦啤、夏季艾尔,或英式金色艾尔。可以装于木桶、扎啤桶和瓶中。

历史

在英国,现代的金色艾尔啤酒抢占了拉格啤酒的很多市场。他们非常难区别, Hop Back 酒厂的Summer Lightning,在1986年首酿成功并流行起来。

典型原料

低色度的淡色或拉格麦芽。可能使用辅料糖、玉米或小麦。英式酒花最为常见,但美式酒花的使用也变 得流行。使用发酵程度比较高的英式酵母。

风格对比

尽管通常突出英式原料的特色、酒精度较低, 但相比其他风格更接近于美式淡色艾尔。与英式苦啤和淡 色艾尔相比,没有焦糖味且酯香非常少。与苦啤一样的干爽,更突出酒花特色,赋予了不一样的平衡感。如果使用美国酒花更为明显。

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