捷克深色拉格 Czech Dark Lager BJCP编号 分类 标签 3D 捷克拉格 Czech Lager 下发酵; 储藏; 传统风格; 平衡; 深色; 标准度数; 中欧; 深色拉格; 基本参数 初始比重 1.044 - 1.06 最终比重 1.013 - 1.017 苦度 18 - 34 酒精度 4.4 - 5.8 % 色度SRM 14 - 35 总体印象丰富，深色，具备麦芽味道的捷克拉格，含量不等烘烤味道；有趣的复合性麦芽味道组成，可调的酒花加量赋予了啤酒的多样性。香气具有层次性、丰富感，一种或多种麦芽甜香，例如烤香或焦香、坚果香、可乐香、深色水果香；中度偏弱的烤香，诸如巧克力味道，甜咖啡味道，但相对麦香而言都不是主导味道。允许有少量的酒花辛香、双乙酰和水果酯香（梅子或者浆果）。外观深镀铜色至黑色，通常还隐约带一点红色或暗红色。酒液清亮透明，泡沫丰富、白色至棕褐色、持久挂杯。味道： 醇厚感、复合麦芽香为主导，具有典型的焦糊感和较低的残糖；还可呈现焦香、烤香、坚果、甘草、深色 果干味道，也可呈现混合着烘烤味道的巧克力和咖啡味道； 中度以下的酒花辛香，中度偏低且能被感受到的酒花苦味。平衡感可在酒花和麦芽间有多种变换；可以有少量至适量的双乙酰、梅子香气和浆果酯香。口感较为丰满的酒体，口感不重且不让人厌烦，值得一品；泡沫质地细腻顺滑；中度至低度的杀口力；烈性款会呈现轻微的酒精感。注释这一类啤酒是捷克tmavý ležák 深色中浓(11–12.9 °P) 和 tmavé speciální pivo 深色高浓 (13–14.9 °P)酒的结合。历史U Fleků啤酒坊于1499年就已在布拉格动工筹建。如今，许多小型酿酒坊都在酿制此类啤酒。典型原料皮尔森和深色焦香麦芽，通常还搭配焦苦麦芽，同时维也纳麦芽或者慕尼黑麦芽也适用于该啤酒。低离子含量的水，萨兹酒花，捷克拉格酵母。果香皆来自于麦芽而非酵母。风格对比该酒风格介于慕尼黑黑啤与德国黑啤之间， 是一款深色拉格啤酒，但是其麦芽层次感更丰富，酒花香气特点更浓（香气，味道和苦味）。