捷克优质淡色拉格

Czech Premium Pale Lager

• BJCP编号
• 分类
• 标签

• 3B
• 捷克拉格 Czech Lager
• 淡色; 下发酵; 储藏; 传统风格; 平衡; 皮尔森; 标准度数; 中欧; 啤酒花;

基本参数

总体印象
丰富，有特色，属淡色捷克啤酒，拥有典型的麦芽和酒花风格，并且回味悠长圆润，兼具较好的平衡性和清爽特点；复合的麦芽香使得该酒具有皮尔森特点， 苦味较浓但是很干净，而且苦度不刺激，所有这些特点都使得该酒给人一种圆润的特点，提高了再饮欲。
香气
较为明显的烤面包麦芽香气，同时具备适度的酒花辛香、花香和药香；尽管麦芽和酒花之间的平衡感可能不尽相同，但是他们之间却有着复杂的关系。酒中允许有轻微的双乙酰或者源自酒花的水果酯香，但是不能太突出。
外观
金色至暗金色。清亮透明，拥有一层厚厚的洁白细腻、持久挂杯的泡沫。
味道
香气丰富，类似面包的麦芽香气中混合着明显而圆润的苦味、花香和酒花的药香。中度偏高的酒花和麦芽香中蕴含着轻微的焦香感。苦味突出，但是没有刺激感。悠长的回味使麦芽香和酒花香具有很好的平衡感。允许有 轻微的双乙酰或者源自酒花的水果酯香，但是不能太突出。
口感
中度酒体，中度以下的杀口感。
注释
大体而言，这是皮尔森啤酒中的一类。该类型是最初提到的捷克lager淡色啤酒（中浓11–12.9 °P）和淡色高浓（特种13–14.9 °P）啤酒的结合。虽然世界上对皮尔森啤酒的概念涵盖的范围非常广，但是在捷克，只 有Pilsner Urquell被叫做皮尔森。酵母啤酒的概念在捷克非常流行，它既可以是经过酵母发酵的麦汁也可以是向 发酵结束后的酒中添加一小部分新鲜的纯种酵母。这样的 啤酒有时是浑浊型的，带有少量的酵母和加强的酒花味道。现代关于这类酒，麦芽和酒花之间有多种平衡感，但很多 并不像皮尔森啤酒那样拥有突出的酒花香。
历史
通常情况下会将该酒与皮尔森啤酒相联系。因不满意在皮尔森市酿制的标准化啤酒，市民组建了一个新的啤酒厂，并于1842年初次酿制该酒。巴伐利亚的酿造师Josef Groll被认为是第一个酿制该酒的人。
典型原料
含硫酸钠和碳酸盐较低的软水，萨兹系列酒花，捷克麦芽，捷克拉格酵母。尽管使用了较高比例的酒花，但低离子含量的酿造水还是赋予了啤酒与众不同的圆润、柔和的酒花香。近年来，一些市售商业化啤酒的苦味值已经下调，但是这一举措在同时期的德国不多。
风格对比
比德国皮尔森的色度更重，麦芽香更丰富，后味给人一种更丰满，干净，柔和的印象；比捷克淡色拉格更浓重。