琥珀拉格 International Amber Lager BJCP编号 分类 标签 2B 国际拉格啤酒 International Lager 下发酵; 储藏; 传统风格; 琥珀色; 麦芽味; 标准度数; 琥珀拉格; 基本参数 初始比重 1.042 - 1.055 最终比重 1.008 - 1.014 苦度 8 - 25 酒精度 4.6 - 6 % 色度SRM 7 - 14 总体印象一款有着明显焦糖、烤面包香气和一定苦度的琥珀色麦芽啤酒。通常有相当高的发酵程度，添加过辅料的特征明显；口感顺滑，爽口，拉格特色。香气麦芽香气较为明显，带有适度的焦甜、焦香香气。较淡的酒花味道，包括柔和的花香甚至辛辣的味道。酒体 干净，轻微的二甲基硫醚或谷物香气都可以接受。外观金黄的琥珀色到红铜色，酒液清亮通明，白色或灰白色泡沫，持续时间较短。味道随着从干爽到微甜香的变化，麦芽味道的感觉由低到明显，有明显的焦糖和烤面包香，甜味不一定必须；较淡的酒花苦味，带有辛辣，草药或花香特点。随着糖化 麦芽用量的增加，苦度越来越明显但不令人反感，与麦芽 的味道保持平衡。发酵程度很高。回甘偏干，麦芽味明显。口感中度偏淡酒体，中到高度的二氧化碳含量，顺滑，一些产品有近似奶油的口感。注释在现代，大众市场的琥珀啤酒不但在不同国家独立发展，还有更多仿制历史上存在过的琥珀啤酒，现在很难区分鉴定。历史因国家的不同而有所不同，但通常代表了适应大众市场的国际啤酒或演变成适应本土风格的通用产品。 典型原料二棱或六棱为基础麦芽，加上如琥珀等多色麦芽，焦糖麦芽作为辅料；使用欧洲或美国啤酒花，或两者结合。风格对比比维也纳啤酒有更少的麦芽味，通常有辅料的味道。