美式拉格 American Lager BJCP编号 分类 标签 1B 典型美式啤酒 Standard American Beer 淡色; 下发酵; 储藏; 北美; 传统风格; 淡色拉格; 平衡; 标准度数; 基本参数 初始比重 1.04 - 1.05 最终比重 1.004 - 1.01 苦度 8 - 18 酒精度 4.2 - 5.3 % 色度SRM 2 - 4 总体印象一款浅色、高二氧化碳含量、酒体淡爽、有着温和味道、低苦度的完全发酵拉格啤酒。低温饮用，非常清爽解渴。香气虽然它也是由麦芽，甜味原料，或类谷物生产的， 但是麦芽香气很淡甚至没有，酒花的辛香或者花香也很淡 甚至没有。整个发酵过程非常彻底，允许有轻微的酵母味(特别是淡淡的青苹果味) 和二甲基硫醚味。外观淡麦秆色到中等黄色，泡沫洁白但是较少，酒液非常清澈。味道口味干爽，苦味较低，带有些许的麦芽或类似谷物的甜味。酒花味道不够明显，稍有花香、辛香和草药香(少到难以检测)。酒花苦味中度偏低。来源于麦芽的和苦味的平衡感略有不同，但相对接近。较高的二氧化碳含量可能带来很好的杀口感。典型的拉格发酵特点。口感酒体较淡。非常高的二氧化碳含量带来轻微的杀口感。注释味道不能过于强烈。在美国，精酿啤酒消费者不会订购此类啤酒。在欧洲以外的地区这类啤酒可能被当做皮尔森啤酒销售，但不应与传统的皮尔森啤酒混淆。历史自1800年代中后期以来，尽管在美国的德国移民已经酿造传统皮尔森类型的拉格啤酒，但现代美式拉格啤酒深受禁酒令和二次世界大战影响。存活下来的啤酒厂不断巩固、扩充和大力推广这种风格的啤酒，使其深受大众喜爱，在几十年来逐渐成为占主导地位的啤酒类型，并引发大量生产类似产品的竞争对手，他们以大量的广告为市场做支撑。典型原料二棱或六棱大麦，较高比例(最高达40%)的大米或玉米作为辅料。风格对比与美国淡爽拉格啤酒相比，味道和酒体更浓。与国际拉格相比，苦味和香气更淡；与传统欧洲皮尔森啤 酒相比，味道、酒花和苦度都较弱。