捷克琥珀拉格

Czech Amber Lager

• BJCP编号
• 分类
• 标签

• 3C
• 捷克拉格 Czech Lager
• 下发酵; 储藏; 传统风格; 平衡; 琥珀色; 标准度数; 中欧; 琥珀拉格;

基本参数

总体印象
麦芽味道为主体的捷克琥珀拉格，有风格各异的酒花特点，从酒花香低淡，至酒花香十分突出的都有。麦芽的味道也可以种类繁多，千变万化，将啤酒带入十分不同的风格世界，可以是甘烈、面包和饼干味道，也可以是甜香和焦香。
香气
中等强度，麦香种类丰富，例如可以焦糊香，也可以是焦甜香。辛香，花香和酒花的药香可以是中度偏弱。尽管该酒可能有轻微的水果酯香（核果或者浆果），但仍然呈现纯净的拉格风格。双乙酰味道有可能，但需要低含量或没有。
外观
深琥珀至铜镀色，外观较清亮，泡沫丰富，洁白， 持久。
味道
复杂的麦芽香为主（中度至中度以上），基本特性是麦芽，从基础麦芽、美拉德烘烤麦芽至焦香麦芽和甜 麦芽都有；许多代表产品拥有糖浆至全麦饼干麦芽的特色。低度至中度的酒花辛香，突出但干净的酒花苦味赋予了啤酒很好的平衡性。轻微的紫红色和浆果酯香是允许的；较低的双乙酰也是允许的。没有烤麦芽的香气。可以是甘烈感和刺激感，也可以是相对而言的甜香感。
口感
中等以上强度；柔和圆润，经常带有温和的奶油香；中度以下的杀口力。
注释
捷克语中这一类的名称叫做polotmavé pivo，翻译过来为”半黑色”。该类型的啤酒结合了捷克深色中浓（polotmavý ležák） (11–12.9 °P)啤酒和深色高浓（polotmavé speciální pivo ）( 13–14.9 °P)啤酒的特点。
历史
一款在捷克共和国依然存在的维也纳风格拉格。该酒使得捷克境内现在的小酿造厂在依然运行，增加了此种风格啤酒的代表实例。
典型原料
皮尔森麦芽和焦香麦芽，也可能用到维也纳和慕尼黑麦芽。低离子水，萨兹酒花，捷克拉格酵母。
风格对比
该品种可以看成是加重了萨兹酒花味道的维也纳拉格，也可以视为具有英式苦感，同时又大幅加重了焦香风格的维也纳拉格。对于该酒，大型啤酒厂通常将其做成含有少量深色麦芽、弱化酒花风格的捷克优质淡色拉格；而小型酒厂通常则更强化酒花风格、复合的麦芽味道、发酵残糖等方面。