酿酒设备通常是不锈钢材质，我们在选购设备时经常会看到  201/304/430 等等词汇，使用目的不同，各个系列原料组成也不同，故绝非数字大，价格高就越好，最常碰到的系列是200、300以及400系列，其中有几个型号是日常一定会接触到 的：

• 食品级不锈钢型号为304、430。
• 工业用不锈钢型号多为200系列，如201型号。
  

304 不锈钢

元素：18％铬，8％镍，2％锰。

特点：含高比例的镍，可以性较优；无磁性，当杂质浓度高时，加工后偶尔会呈弱磁性，加工性佳故用途广。

应用：最常高压餐具的食品级不锈钢，如耐蚀容器，餐具，家具，栏杆，医疗器材。

家酿设备和商酿设备通常选用 304 材质，性价比高，做出的酒没有生锈味。

430 不锈钢

元素含量：18％铬，0％镍，1％锰。

特点：价格低，不含镍，抗腐蚀性不佳，长期使用较易降解，但硝酸的碱性能力佳，具磁性。

应用：常用于厨房用具，洗碗机和洗衣机的内层，汽车饰件与相关零组件等。

201不锈钢

元素：18％铬，5％镍，5.5％锰。

特点：成本低廉，镍含量极低，防锈效果差，含高锰以增加延展性。

应用：常应用在工业使用的工业级不锈钢，如铁窗，铁门，梁柱等。

201 成本较低，做出来的酒有股铁锈味，无法饮用。