近几年伴随着精酿啤酒行业的兴起，在很多一二线城市开设了很多以精酿啤酒为主题的一些酒吧餐厅，很多年轻人也慢慢舍弃了口感寡淡的工业啤酒，转而去喝种类丰富口感多样的进口瓶装精酿啤酒，或者一些国内小批量生产的自酿啤酒。

很多人第一次对于精酿啤酒的体验，基本都是在餐厅完成的，啤酒不像一些餐厅里的红酒，可能有些品类价格稍显昂贵，不过对于大多数人尤其在炎热的夏季还是很愿意在餐厅花钱喝点啤酒的。在十几年前，国内的进口啤酒还是以德国的工业拉格为主，后来几年越来越多比较常见的精酿慢慢以比利时啤酒为主。近几年随着国内精酿啤酒整个行业的发展，大众对于精酿啤酒的接触渠道也逐渐变多。尤其年轻人对于传统的以拉格为主的工业啤酒逐渐过渡到喜欢喝点种类丰富，口感醇厚的小品类精酿啤酒。

其实正是由于传统的工业啤酒品种单一口味寡淡的原因让一些啤酒爱好者逐渐舍弃，其实就啤酒本身来说并没有好坏之分，但是要相信一分原料一分货，很多工业啤酒配料里面可能会添加大米、玉米、白砂糖、酒花浸膏等辅料，这通常是成本妥协的结果，这其中或多或少会影响啤酒的味道与口感。但就算原材料同样是大麦小麦、啤酒花、酵母，其中也会有不同口感上的差别，加上酿造配方和操作方式的些许不同，这对后期品质的影响同样巨大。就像德国1516年推出了纯净法酿造，但绝大多数的德啤的品质也是不尽相同。

洗糟过滤后的麦糟

回到问题本身，目前国内人群对于精酿啤酒的认识以及接受度越来越高，这其中有很多的原因，不管是啤酒爱好者口味的逐渐提高，还是精酿啤酒行业近几年的发展，都起到了很大的推动作用。在精酿圈有句话叫“一入精酿深似海，从此工啤是路人” ，这句话本身说的可能有些夸大成分，原因大约就是有很多人把“精酿啤酒”神秘化了。因为种种原因精酿啤酒已经成为了一个营销概念，就连美国酿酒商协会都在不停地修改Craft Beer的定义标准。这背后的原因也非常的简单，本身还是因为利益的驱动，除了情怀与梦想还有金钱与利润！

其实目前许许多多的工业啤酒也在慢慢升级自己产品的种类层次，其中有一些品牌也形成了自己特有的风格。像青岛啤酒出的奥古特，雪花的脸谱系列等，不论是小众的精酿啤酒也好批量的工业啤酒也罢，其各自在产品中突出自己产品的特点与优势，满足相应客户人群的需求，共同推动中国啤酒行业的发展做出自己的努力。