美式淡色艾尔

18B 美式淡色艾尔

配方批次 19 升 酒精度 ABV 6.7% 苦度值 IBU 41
糖化效率 72.8% 初始比重 1.060 (14.8°P) 色度 EBC 12
煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.011 (2.7°P) BU/GU 0.68
其他参数: 水料比 2.70 L/kg; 谷物吸收率 0.12 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
4.5 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 90%
0.25 千克 慕尼黑麦芽 11.8 5%
0.25 千克 浅色焦香麦芽 20.1 5%
5 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
30 克 卡什米尔 8.4 煮沸 20 分钟 19
100 克 爱达荷宝石 12.5 回旋沉淀 @ 85℃ 5 分钟 15
50 克 地层 11.8 回旋沉淀 @ 85℃ 5 分钟 7
30150 克 41

酵母

数量 酵母 发酵度%
1 包 拉曼 LalBrew® BRY-97 80%

糖化档案

  • 糖化 —— 添加 22.6 升 70.42℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
65℃
30min
60min

发酵档案

  • 主发酵
    19℃
    14 天
20℃
10℃
19℃
19℃
7天
14天

  • 糖化用水
    13.5 升
  • 洗糟用水
    9.1 升
  • 总水量
    22.6 升

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