烟熏波特

13C 英式波特

配方批次 19 升 酒精度 ABV 7.5% 苦度值 IBU 25
糖化效率 72.8% 初始比重 1.065 (16.0°P) 色度 EBC 54
煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.010 (2.7°P) BU/GU 0.38
其他参数: 水料比 2.70 L/kg; 谷物吸收率 0.12 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
3.2 千克 谢瓦利尔麦芽 5.5 59%
1.5 千克 烟熏麦芽 6.0 28%
0.15 千克 浅色巧克力麦芽 900.0 3%
0.1 千克 黑麦芽 1150.9 2%
0.3 千克 太妃糖麦芽 15.5 6%
0.2 千克 焦香慕尼黑三号 150.0 4%
5.45 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
30 克 肯特郡金牌 5.3 煮沸 50 分钟 18
20 克 石锤 2.5 煮沸 30 分钟 5
20 克 石锤 2.5 煮沸 10 分钟 2
70 克 25

酵母

数量 酵母 发酵度%
1 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81%

糖化档案

  • 糖化 —— 添加 22.6 升 70.78℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
65℃
30min
60min

发酵档案

  • 主发酵
    19℃
    14 天
20℃
10℃
19℃
19℃
7天
14天

  • 糖化用水
    14.7 升
  • 洗糟用水
    7.9 升
  • 总水量
    22.7 升

扫码使用此配方

微信扫码打开『大麦精酿』小程序
爱啤酒·爱生活
Hi~ 登录发现更多精彩