世涛 维C 配方批次 19 升 酒精度 ABV 7.5% 苦度值 IBU 35 糖化效率 72.8% 初始比重 1.068 (16.6°P) 色度 EBC 89 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.013 (3.4°P) BU/GU 0.52 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 3 千克 大麦芽 3.9 51% 1.2 千克 燕麦片 2.0 20% 0.45 千克 大麦片 2.4 8% 0.35 千克 结晶麦芽 I 150.0 6% 0.34 千克 慕尼黑麦芽 25.0 6% 0.34 千克 烘烤大麦 1000.8 6% 0.23 千克 黑麦芽 1000.8 4% 5.9 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 20 克 马格努门(US) 13 煮沸 60 分钟 31 20 克 金牌 5 煮沸 10 分钟 4 40 克 35 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81% 辅料 数量 辅料 使用 时间 900 g 乳糖 熬煮 15 分钟 糖化档案 促过滤 —— 添加 15.9 升 43.77℃ 的热水，温度控制在 40℃ 并停留 15 分钟 蛋白质休止 —— 升温至 52℃ 并停留 15 分钟 淀粉转换 —— 升温至 63℃ 并停留 45 分钟 糖化 —— 使用 6.8 升 热水进行洗糟， 温度控制在 72℃ 并停留 30 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 40℃ 52℃ 63℃ 72℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 15.9 升 洗糟用水 6.8 升 总水量 22.7 升