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22A 双料IPA

配方批次 20 升 酒精度 ABV 10.3% 苦度值 IBU 60
糖化效率 65% 初始比重 1.098 (23.3°P) 色度 EBC 27
煮沸时间 75 分钟 最终比重 1.027 (6.8°P) BU/GU 0.62
其他参数: 水料比 3.00 L/kg; 谷物吸收率 1.00 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
8 千克 皮尔森麦芽 2.0 80%
2 千克 焦香麦芽 20L 52.0 20%
10 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
15 克 战斧 16.3 煮沸 70 分钟 22
15 克 战斧 16.3 煮沸 50 分钟 20
10 克 战斧 16.3 煮沸 25 分钟 10
10 克 战斧 16.3 煮沸 10 分钟 5
50 克 世纪 9.5 回旋沉淀 @ 70℃ 10 分钟 3
50 克 西姆科 13 入发酵罐后,第 8 天干投 ,停留 3 天
50 克 西楚 12.5 入发酵罐后,第 11 天干投 ,停留 3 天
200 克 60

酵母

数量 酵母 发酵度%
2 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81%

糖化档案

  • 糖化 —— 添加 30 升 72.15℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
  • 糖化升温 —— 使用 3.5 升 热水进行洗糟, 温度控制在 72℃ 并停留 15 分钟
75℃
50℃
25℃
65℃
72℃
30min
60min

发酵档案

  • 主发酵
    22℃
    7 天
20℃
10℃
22℃
20℃
7天

  • 糖化用水
    30 升
  • 洗糟用水
    3.5 升
  • 总水量
    33.5 升

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