ipa 21A 美式IPA 维C 配方批次 19 升 酒精度 ABV 6.8% 苦度值 IBU 61 糖化效率 72.8% 初始比重 1.060 (14.8°P) 色度 EBC 12 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.010 (2.7°P) BU/GU 1.02 其他参数： 水料比 3.50 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 4.5 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 90% 0.5 千克 浅色焦香麦芽 20.1 10% 5 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 10 克 埃尔多拉多 15 煮沸 60 分钟 19 10 克 埃尔多拉多 15 煮沸 20 分钟 12 10 克 埃尔多拉多 15 煮沸 10 分钟 7 20 克 亚麻黄 9 煮沸 10 分钟 8 20 克 埃尔多拉多 15 回旋沉淀 @ 90℃ 10 分钟 8 30 克 亚麻黄 9 回旋沉淀 @ 90℃ 10 分钟 7 100 克 埃尔多拉多 15 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 5 天 50 克 世纪 9.5 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 5 天 250 克 61 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81% 辅料 数量 辅料 使用 时间 1 个 片状澄清剂 熬煮 15 分钟 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 17.5 升 56.94℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 15 分钟 淀粉转换 —— 升温至 65℃ 并停留 45 分钟 糖化 —— 使用 5.1 升 热水进行洗糟， 温度控制在 72℃ 并停留 30 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 65℃ 72℃ 30min 60min 90min 120min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 17.5 升 洗糟用水 5.1 升 总水量 22.6 升