美式IPA 21A 美式IPA 维C 配方批次 19 升 酒精度 ABV 6.8% 苦度值 IBU 56 糖化效率 72.8% 初始比重 1.060 (14.8°P) 色度 EBC 11 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.010 (2.6°P) BU/GU 0.93 其他参数: 水料比 2.70 L/kg; 谷物吸收率 0.12 L/kg; 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 4.5 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 90% 0.3 千克 慕尼黑麦芽 4.1 6% 0.2 千克 淡色焦香麦芽 19.7 4% 5 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 20 克 西姆科 13 煮沸 60 分钟 33 20 克 彗星 10.2 煮沸 10 分钟 9 20 克 西楚 12.5 煮沸 10 分钟 11 30 克 彗星 10.2 回旋沉淀 @ 80℃ 5 分钟 3 80 克 西楚 12.5 入发酵罐后,第 5 天干投 ,停留 4 天 50 克 马赛克 12.5 入发酵罐后,第 5 天干投 ,停留 4 天 220 克 56 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81% 糖化档案 糖化 —— 添加 22.6 升 70.42℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 13.5 升 洗糟用水 9.1 升 总水量 22.6 升