科隆 5B 科隆啤酒 维C 配方批次 23 升 酒精度 ABV 5.3% 苦度值 IBU 18 糖化效率 72.8% 初始比重 1.050 (12.3°P) 色度 EBC 6 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.010 (2.6°P) BU/GU 0.36 其他参数： 水料比 3.80 L/kg； 谷物吸收率 0.90 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 3.5 千克 皮尔森麦芽 2.0 70% 1.5 千克 维也纳麦芽 5.5 30% 5 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 30 克 哈拉道米特芙娜 4.3 煮沸 60 分钟 15 30 克 哈拉道白葡萄 10.5 回旋沉淀 @ 85℃ 5 分钟 3 3030 克 18 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 拉曼 LalBrew® BRY-97 80% 糖化档案 糖化 —— 添加 30.5 升 72.29℃ 的热水，温度控制在 68℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 68℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 12℃ 14 天 20℃ 10℃ 12℃ 12℃ 7天 14天 水 糖化用水 19 升 洗糟用水 11.5 升 总水量 30.5 升 配方说明 糖化水15升，洗糟17升