咖啡艾尔 维C 配方批次 19 升 酒精度 ABV 3.9% 苦度值 IBU 10 糖化效率 72.8% 初始比重 1.036 (9.1°P) 色度 EBC 4 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.006 (1.5°P) BU/GU 0.28 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 2.7 千克 皮尔森麦芽 2.0 90% 0.2 千克 小麦芽 5.9 7% 0.1 千克 酸化麦芽 1.6 3% 3 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 10 克 世纪 9.5 煮沸 20 分钟 9 10 克 哈拉道白葡萄 10.5 回旋沉淀 @ 80℃ 5 分钟 1 50 克 哈拉道白葡萄 10.5 入发酵罐后，第 5 天干投 70 克 10 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81% 辅料 数量 辅料 使用 时间 500 g 咖啡粉/咖啡豆 发酵 3 天 糖化档案 糖化 —— 添加 8.1 升 76.84℃ 的热水，温度控制在 66℃ 并停留 60 分钟 糖化升温 —— 使用 14.3 升 热水进行洗糟， 温度控制在 75℃ 并停留 10 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 66℃ 75℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 8.1 升 洗糟用水 14.3 升 总水量 22.4 升