美国野菌艾尔的称呼在精酿和家酿群体里被广泛使用。然而“野菌”一词并非指这类啤酒必须是自然发酵的（参见23D子 类），而是表明在传统的酿酒酵母之外，其它细菌起到了作用。本风格与欧洲传统酸啤和自然发酵啤酒不同。本风格的特点主要在于其特殊的发酵过程和原料。作为一类特别的啤酒，参赛者所提供的描述对于评委来说是至关重要的。在本章节中， 布雷特是酒香酵母Brettanomyces的简称。在非正式的交流中，布雷特是精酿和家酿爱好者们常用术语。